Tiền thân từ một xí nghiệp chế biến mỳ sợi do Liên Xô (trước đây) giúp đỡ xây dựng, trải qua các thời kỳ với nhiều bước thăng trầm, qua nhiều lần đổi tên và chuyển đổi sản xuất kinh doanh, từ năm 1991 bắt đầu sản xuất các mặt hàng bia, nước giải khát.

Thực hiện chủ trương của Đảng và Nhà nước, sau khi thực hiện cổ phần hoá, kể từ ngày 19/9/2003, Công ty chuyển đổi từ DNNN thành công ty cổ phần, hoạt động theo Luật Doanh nghiệp theo Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh số 040300090 do Sở kế hoạch và Đầu tư tỉnh Hải Dương cấp.

Sau khi có sự chuyển giao phần vốn Nhà nước từ Văn phòng Tỉnh uỷ Hải Dương cho Bộ Công nghiệp (nay là Bộ Công thương) với người đại diện là Tổng công ty Bia – Rượu – Nước giải khát Hà Nội (nay là Tổng công ty CP Bia – Rượu – Nước giải khát Hà Nội), kể từ 01/4/2004 trở thành công ty thành viên trong Tổng Công ty theo mô hình công ty mẹ – công ty con.

Khởi đầu từ dây chuyền sản xuất bia hơi thủ công có công suất 500 ngàn lít/năm, đến khi cổ phần hoá có công suất 15 triệu lít bia hơi/năm. Sau khi cổ phần hoá là thời kỳ chuyển mình và phát triển vượt bậc. Đến nay, Công ty đang có hệ thống thiết bị sản xuất tiên tiến, hiện đại do VN và CHLB Đức chế tạo như: Hệ thống lọc Kiesselguhr và PVPP công suất 15 hl/h; Hệ thống dây chuyền chiết chai công suất 15.000 chai/h do tập đoàn KRONES. AG – CHLB Đức chế tạo; Hệ  thống Nấu, Lên men điều khiển PLC do POLYCO – VN chế tạo;…với công suất 50 triệu lít bia các loại/năm.

Trong những năm gần đây, Công ty đã đạt được những thành tích xuất sắc và được Nhà nước, Chính phủ khen thưởng, tiêu biểu như:

Năm 1996: Huân chương Lao động hạng Nhì của Chủ tịch nước;

Năm 2000: Huân chương Lao động hạng Nhất của Chủ tịch nước;

Năm 2001: Cờ thi đua của Thủ tướng Chính phủ;

Các năm 2006, 2008, 2009: Cờ thi đua của Bộ Công nghiệp (Bộ Công thương).

Tập thể Ban giám đốc cùng toàn thể 200 cán bộ nhân viên Công ty luôn đoàn kết, năng động, sáng tạo trong lao động sản xuất; bằng hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn ISO 9001:2008, hệ thống quản lý an toàn vệ sinh thực phẩm HACCP, Công ty cổ phần Bia Hà Nội – Hải Dương cam kết thoả mãn mọi nhu cầu của người tiêu dùng bằng chất lượng các sản phẩm Bia hơi, Bia tươi Hải Dương, Bia chai Hải Dương và Bia chai – Bia hơi Hà Nội – sản phẩm hợp tác sản xuất với Tổng Công ty CP Bia – Rượu – NGK Hà Nội, cùng sự phục vụ tận tình, chu đáo nhằm đảm bảo sự phát triển bền vững và thịnh vượng.